以前很多农村人都在追求的各种野草，有些野草因营养价值很高而被农村人作为充饥菜，这种野草就是其中之一，相信很多人都吃过，没吃过的人也都听说过，它在乡下各个地方都能看到，现今不止是蔬菜，也是中医们在追求的珍贵中草药。

这种野草就是猪耳草了，许多人都非常追求，这里面富含到的营养元素有很多，当做蔬菜来吃是农村人的最爱，经常生长在角落里，它的叶子很大片，同时所含有的一些须子也很常，看起来就跟菠菜一样，只要看到一株旁边整片都是长这种野草，现今分布在各个地区，更多是当做中草药，价值极高。

曾经是许多农村老人都追求吃的这种野草，被当地人称之为是充饥菜，能吃能用，随着野草来得更多，对这种猪耳草很多老一辈人也会当做药材来使用，生活在乡下。不管是出门还是耕田都有受伤的时候，这时候就会摘一片猪耳草来轻敷，里面有一种元素是愈合伤口的主要来源，愈合伤口加上消炎都很效。

所谓猪耳草，有的地区还会叫成车前草，车轮草等等名字，许多人也都是当做珍贵奇草来使用，对于品尝到这里面众多口感很多人也会很追求，摘上几株当做下饭菜来吃，熬制成汤来喝都有保健的作用，车前草的叫法更多是在北方地方比较多，也是经常当做蔬菜来吃的，但也有专家说适量吃就好，常吃会有反效果。

在医疗界，猪耳草这种植物又被誉为“万能草药”它可以搭配在各种医治疾病的中药里面，口感很甘甜，连同吃起来的种种口感也会备受到所有食客们的追求，没想到在乡下随处可见的这种野草，也有如此多的功效，里面富含到的营养成分也来得非常多，老少皆宜成了如今的珍贵野草。你们老家有没有车前草呢。