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农村最不缺的就是各种农作物，这些作物在农田里安静的生长着，带给大家很多的希望。每到丰收季节到来 的时候，大家都会不断地忙活着，为的就是让生活更有希望。在过去大家都是种植着主粮，这样才能让自己有口饭吃，一家人的生活才能变得更有希望。但现在农作物的种植种类变得更加的丰富，那些经济作物的亩产量相比更高，比起种植粮食自然是丰收了不少，所以大家都会投入到粮食的生产中。很高兴能和大家一起分享一些有关农业、农村和农民的知识。

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今天我们要说的这个农作物，它和莴苣非常的相似，两者之间从叶片上来看很多人都会认错，这种作物就是贡菜，又名叫苔干、响菜、山蜇菜 ,莴苣属。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高。它的口感上非常的鲜美，吃起来让人回味无穷，可以直接进行清炒也能够作为辅料食用，但在农民的眼里，都会将贡菜进行加工，然后卖到市场中去。由于贡菜的产量不是很大，而市场对于它的需求量又高，所以市场价格也贵。一般来说，一斤贡菜的价格在40元左右。

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贡菜是一种产自安徽亳州蔬菜品种。因为贡菜拥有独特的口感，所以在乾隆年间，苔干一直作为贡菜每年都要被进贡，后来人们直接把苔干称为贡菜。苔干不仅口味上比较独特，他的营养价值也是非常的高。苔干含有17种氨基酸以及多种维生素和微量元素，是天然的绿色营养食品。此外，苔干还具有清热解毒的药用价值。

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苔干喜冷凉气侯，害怕高温，海拔2000米以下，水源充分、无霜冻(贡菜最低可忍耐-5℃-6℃的低温)的地区均可种植。苔干比较适合生存在阴凉的环境里面，对土壤和温度基本上没什么太大的要求，因此在北方算是一种难得的新鲜蔬菜，由于南方气候比较湿热不适合苔干生存，所以在南方种植苔干的农民不多，在市场上也很少看见新鲜的苔菜。

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苔干的种植优势很大，在管理上非常的便捷，同时也不需要投入太多的资金。所以赚的的钱多半都是利润，但现在的年轻人却都不愿意种植，主要还是因为加工比较麻烦，如果没有男人在家里，妇女多半都不会种植。这些苔干收获回家后，首先要将上面的叶子去掉，其次就是将皮剥开，还需要借助工具将其进行分条处理。之后还需要进行通风晾干。

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苔干亩收入超过万元，超出玉米和大豆的收益10倍以上，投入成本低、收益这么高，为什么许多农民不愿意种植？那是因为苔干的种植到收获过程比较复杂，苔干从地里拔出来，先把苔干叶子撸掉，要经过刮皮、划条、晾晒等许多工序，如果遇到连阴雨，苔干没法晾晒，苔干的品质就会受到严重影响，村民很容易遭受经济损失。即使天气晴好，苔干晾晒一般情况下选择早上晾晒，才能保障色泽鲜艳、品质优良。苔干种植户都要起早贪黑、全家齐上阵在晚上干活。家里劳动力不多的农民，经常夜里划伤手指，眼睛熬出毛病，这就是许多农民不愿意种植的根本原因。

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苔干的产量非常的低，基本上20斤左右的新鲜苔干只能晒出来1斤干苔干。这是因为苔干的水分超过了90%，其中的肉质部分占的比例非常小。所以按照正常年份，天气较好的时候，一亩地的苔干最多可以产出一百五十斤的干菜。

苔干一开始只在安徽和山东等地热销，而现在却能远销日本、韩国、新加坡、港澳台等国家和地区。因此各地农民也开始种植苔干来增收，苔干是一种干菜，吃之前需要用温开水泡开，切成段后，既可以凉拌食用，也可以与肉炒在一起。无论怎么做，苔干都是一道不可多得的美食，而且每个地方都有自己的烹饪特色，同时也成为蔬菜界新宠指日可待。

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其实跟其他蔬菜相比，苔干种植起来还是比较省心省力易管理，而且病虫害也较少。而且它的味道比较独特，吃起来特别的嘎嘣脆，因此受到了很多人的欢迎。